感官分析 食品貨架期評(píng)估（測(cè)評(píng)和確定）（征求意見稿）
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了通過感官檢驗(yàn)來(lái)測(cè)評(píng)和確定食品貨架期的方法。在設(shè)定的儲(chǔ)存期內(nèi)，通過感官檢驗(yàn)評(píng)價(jià)食品在外觀、氣味、滋味、質(zhì)地、三又神經(jīng)感覺和風(fēng)味等方面的感官特性變化。
本標(biāo)準(zhǔn)為開發(fā)具體產(chǎn)品貨架期的測(cè)定程序提供了指導(dǎo)。
即便與本標(biāo)準(zhǔn)使用有關(guān)，本標(biāo)準(zhǔn)的主旨也不解決所有安全問題。本標(biāo)準(zhǔn)使用者有責(zé)任建立適當(dāng)?shù)陌踩�與健康保障，并在使用前明確所規(guī)定的限制條款。
注：估算貨架期時(shí)，在考慮微生物檢測(cè)和理化測(cè)試結(jié)果的同時(shí)，還考慮感官檢驗(yàn)結(jié)果。