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植酸酶耐熱性評估方法（征求意見稿）

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食品百科：征求意見稿植酸

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資料介紹

植酸酶耐熱性評估方法（征求意見稿）

本方法規(guī)定了以濕熱法和水浴法評估植酸酶的耐熱性。

濕熱法適用于評估固體植酸酶產(chǎn)品耐熱性，水浴法適用于評估酶蛋白本身耐熱性。

食品產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)部商城，滿足食品行業(yè)需求。

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