飼料中游離棉酚的測定 分光光度法 （送審稿） 編制說明
棉酚是多酚類化合物，是在棉類植物根、莖葉和種子的色腺體中發現的一種天然黃色色素，在棉花的進化及抵抗害蟲方面起著重要作用。化學名為1,1′,6,6′,7,7′-六羥基-5,5二異丙基-3,3′二甲基-[2,2′]聯二萘-[8,8′]二羥基醛，分子式為C30H30O8，分子量為518.6，如圖1所示。棉酚易溶于有機溶劑，如丙酮、乙醇、乙醚、甲醇、乙腈、氯仿等，可用于棉酚的提取，難溶于己烷和高沸點的石油醚，不溶于水和低沸點的石油醚。由于棉酚具有醛基、羥基等官能團，故化學性質較活潑。棉酚易被氧化劑氧化而變質，導致顏色逐漸加深，且容易和醋酸反應生成醋酸棉酚，和甲酸反應生成甲酸棉酚，和苯胺反應生成穩定的非離子化合物。