《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 散裝即食食品中致病菌限量》（征求意見稿）編制說明
本標(biāo)準(zhǔn)于2016年立項（項目編號spaq-2016-103），項目承擔(dān)單位為中國食品藥品檢定研究院、深圳市標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)研究院和成都市食品藥品檢驗研究院。2016年12月正式啟動，2016年12月-2017年2月，開展相關(guān)類別食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢調(diào)研，對國內(nèi)外不同散裝即食食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展和標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀進行分析，初步確立了散裝即食食品定義、范圍及分類原則等重要技術(shù)指標(biāo)。2016年12月-2017年5月，在已掌握的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)材料基礎(chǔ)上，查詢并登錄國內(nèi)外不同國家、地區(qū)食品安全主管機構(gòu)、標(biāo)準(zhǔn)化主管機構(gòu)官方網(wǎng)站，搜集查閱各國、各地區(qū)有關(guān)散裝即食食品定義、范圍和分類的法律法規(guī)、技術(shù)資料并進行歸納分析、總結(jié)，搜集相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。2017年5月-7月，對國內(nèi)外有關(guān)散裝即食食品的各類資料進行了綜合分析，研究并確定了散裝即食食品的定義、范圍和分類原則，并在項目組內(nèi)部進行了反復(fù)討論、修改、完善。期間，分別于2017年5月24日召開《散裝即食食品微生物限量標(biāo)準(zhǔn)》專題研討會及2017年6月7日召開《散裝即食食品微生物限量標(biāo)準(zhǔn)》專家研討會。2017年8月29日，于成都召開了項目中期推進專家研討會，對散裝即食食品的定義、范圍和分類原則進行了深入研討，形成了標(biāo)準(zhǔn)草稿。2019年8月-10月征求了行業(yè)內(nèi)協(xié)會及專家意見，采納了相關(guān)專家意見建議后，再依次對標(biāo)準(zhǔn)草稿進行修改，經(jīng)第二屆食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會微生物專業(yè)委員會第一次會議審查通過。