傳統小吃 南昌瓦罐煨湯烹飪技藝規范（送審討論稿）
本標準規定了傳統小吃南昌瓦罐煨湯烹飪技藝規范的范圍、規范性引用文件、術語與定義、烹飪器具、操作流程、制做規范、煨制技藝、要求、傳送、附錄制作技藝、附錄傳承脈絡與傳承技藝。
本標準適用于以瓦罐為器投入肉類、禽類、蛋類、根莖\蔬果類、淀粉、蔥姜汁、味精、米酒、鹽為主輔料的南昌瓦罐煨湯烹制技藝規范。