食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 食品攤販衛(wèi)生規(guī)范（征求意見(jiàn)稿）
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品攤販衛(wèi)生規(guī)范的術(shù)語(yǔ)和定義，以及食品攤販（含直接食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者）制售食品時(shí)，對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所（含事前自制食品的場(chǎng)所、儲(chǔ)存待售食品的場(chǎng)所）、操作過(guò)程、衛(wèi)生管理、記錄與培訓(xùn)的要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于在劃定臨時(shí)區(qū)域（點(diǎn)）和固定時(shí)段內(nèi)從事食品現(xiàn)場(chǎng)制售，以及銷售食品（含預(yù)包裝食品、散裝食品、事前自制食品）的行為。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于包括食品攤販、集中交易市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者、固定店鋪的經(jīng)營(yíng)者等進(jìn)行清洗、去殼（或剝皮）、切割等操作后，不再做其他處理的直接食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售行為。
本標(biāo)準(zhǔn)不適用于小餐飲服務(wù)。