本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了預(yù)包裝冷藏膳食生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的原料采購(gòu)和貯存、膳食生產(chǎn)、成品貯存、運(yùn)輸和陳列、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)場(chǎng)所、設(shè)施、設(shè)備、人員的食品安全基本要求和管理準(zhǔn)則。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于預(yù)包裝冷藏膳食的生產(chǎn)、運(yùn)輸和銷(xiāo)售活動(dòng)。