白酒是我國民族傳統產品，歷史悠久，風格獨特，白酒原酒是成品酒的品質基礎，其生產技術規范是組織釀酒生產的重要依據，對規范白酒生產以及保障消費者的健康權益，起到了至關重要的作用。就白酒而言，目前仍沒有出臺濃香型白酒釀造生產相關的國家、行業和地方標準，我省作為白酒生產大省，在濃香型白酒生產中沒有統一的技術規范，造成白酒質量參差不齊，給生產者、消費者帶來潛在的影響。為規范河南省濃香型白酒生產操作、提高原酒的質量、確保食品安全以及進一步完善白酒生產技術標準體系，特制訂本標準。