“明廚亮灶”工程建設標準和驗收規范（編制說明）
安徽省分別于2015年3月份印發了《安徽省食品藥品監督管理局關于印發全省推進餐飲服務明廚亮灶工程實施方案的通知》、2015年7月印發了《安徽省食品藥品監督管理局關于印發安徽省餐飲服務“明廚亮灶”工程建設標準和驗收辦法的通知》、2017年12月印發了《安徽省食品藥品安全委員會關于提升餐飲業質量安全水平實施意見》并明確指出到2020年底，學校食堂量化分級動態良好以上達到80%，學校食堂、中央廚房、集體用餐配送單位“明廚亮灶”率達到95%；特大型社會餐飲企業“明廚亮灶”率達70%。