小餐飲店前灶布局管理規范（編制說明）
當前，小餐飲店存在很多問題：一是店內設施設備不完善，如冷藏、消毒設施欠缺；二是規范操作技能差，如消毒不嚴格、衛生行為不規范等；三是居民住宅樓下小餐飲店多，前灶設計、排煙管布局不合理，影響居民身心健康和居住環境。我局在參與創建國家衛生城市的過程中，對如何解決這一難題做了大量的工作，取得了較好的成效。為更好地規范小餐飲店經營行為，嚴密防范安全隱患，加強城區小餐飲行業綜合治理，保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，特申請制定《小餐飲店前灶布局管理規范》省地方標準。