食品伙伴網(wǎng)將《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》2020版征求意見稿與2015版標(biāo)準(zhǔn)文本進(jìn)行了比對(duì)，主要變化如下：

 

　　1、修改了術(shù)語(yǔ)和定義。新增原輔料要求，并明確了無(wú)醇啤酒不屬于飲料。

 

　　2、修改了感官要求。刪除固體飲料和液體飲料狀態(tài)要求，不再對(duì)飲料的狀態(tài)作出限定；明確了液體飲料檢測(cè)方法中被測(cè)樣品的用量；修改了固體飲料檢測(cè)方法的部分文字描述。

 

　　3、修改了理化指標(biāo)。更新鐵檢測(cè)方法的國(guó)標(biāo)，修正氰化物檢測(cè)方法的國(guó)標(biāo)；鋅、銅、鐵總和指標(biāo)將“金屬罐裝果蔬汁飲料”修改為金屬罐裝果蔬汁類及其飲料”；氰化物指標(biāo)將“以杏仁為原料的飲料”修改為“添加了杏仁或杏仁制品的飲料”；脲酶指標(biāo)將“以大豆為原料的植物蛋白飲料”修改為“添加了大豆或大豆制品的飲料”；并新增飲料濃漿的理化指標(biāo)要求。

 

　　4、修改了微生物限量。將原標(biāo)準(zhǔn)中該條款修改為“產(chǎn)品達(dá)到商業(yè)無(wú)菌狀態(tài)的，應(yīng)符合商業(yè)無(wú)菌的要求”；并明確致病菌限量適用范圍為“未達(dá)到商業(yè)無(wú)菌狀態(tài)的產(chǎn)品”，更加清晰合理；固體飲料的菌落總數(shù)要求統(tǒng)一修改為“104CFU/g”；明確菌落總數(shù)指標(biāo)不適用于添加了需氧和兼性厭氧菌種的活菌（未殺菌）型飲料。

 

　　5、修改了其他要求。將“乳酸菌飲料產(chǎn)品”修改為“添加菌種的產(chǎn)品”，明確添加菌種的飲料要“標(biāo)示活菌（未殺菌）型或非活菌（殺菌）型”。明確要求添加乳酸菌的活菌（未殺菌）型產(chǎn)品標(biāo)簽上要“標(biāo)識(shí)乳酸菌含量”。新增“冷凍”運(yùn)輸條件的要求。