地理標志產品 沙河豆腐生產加工技術規范（編制說明）
根據對標準起草的相關要求，組成了《地理標志產品 沙河豆腐生產加工技術規范》標準起草小組。前期起草小組廣泛深入縣域內沙河豆腐加工區域，根據宜賓市標準化促進會制定的《沙河豆腐生產加工技術規范》團體標準，實地查看沙河豆腐加工環境，與加工主體進行深入交流，全面了解全縣沙河豆腐產業發展現狀，了解了高縣沙河豆腐理化指標實測數據，通過與國內同類產品進行分析比對，確定高縣沙河豆腐產品品質特性特征，包括外在感官品質和內在品質指標，并全盤摸底沙河豆腐加工全過程和銷售情況，并對樣品進行送樣檢測。