本標準于2018年立項（項目編號spaq-2018-017），項目承擔單位為上海香料研究所等。2018年10月30日正式啟動，2018年12月召開標準起草工作組會議，2018年12月至2019年5月對修訂《食品添加劑丁香酚》食品安全國家標準進行了深入探討，總結了近年來的生產、質檢和市場應用、銷售情況以及成品的產量、質量情況等信息。2019年5月形成草案，2019年6月再次召開工作組會議，對意見逐條進行分析、討論，對標準草案進行修改，形成標準征求意見稿。2019年8月26日至9月26日進行行業內征求意見，2019年11月10日形成《食品安全國家標準丁香酚》草稿。