地理標志產品 宜賓酒生產技術規范（編制說明）
在先前《宜賓酒》（濃香型白酒）》地方標準的技術支撐下，宜賓五糧濃香型白酒產品的品質和安全得到了有效的規范，較好地實現了協調發展和健康發展。隨著市場變化以及地理標志產品涉及食品安全管理的職能調整和相關要求《宜賓酒（濃香型白酒）》地方標準已經不能夠適應我市酒產業發展升級的需要，按照我市“促進產業結構調整優化升級，著力提升第二產業層次和水平，建成世界最大優質白酒生產基地，深入實施標準化戰略和品牌戰略，培育五糧濃香型白酒產區”的精神，繼續堅持以地理標志產品五糧濃香型白酒（宜賓酒）的打造和發展重點，從五糧濃香型白酒傳統固態法釀造的傳承，乃至生產全過程的關鍵技術控制和規范管理來持續提升宜賓名優白酒的品質和聲譽。為此，在白酒產業面臨新的挑戰和機遇面前，由宜賓市酒類協會牽頭會同生產企業、相關機構的專家人員共同起草了新的《地理標志產品 五糧濃香型白酒（宜賓酒)傳統固態法釀造工藝要求地方標準（區域性）。標準明確了宜賓五糧濃香型白酒行業準入門檻，有利于實現資源精細化和利益最大化，對促進區域內特色優勢產業集群，推動五糧濃香白酒產區發展有積極的示范引領作用；標準的編制發布將進一步提高宜賓“中國酒都”的地位和聲譽，讓傳統的產業煥發出更高起點的生機和活力。