放心消費示范單位創建指南  第5部分：放心消費餐飲示范店（編制說明）
為督促餐飲服務提供者加強食品安全管理，誠信守法經營，規范公開加工過程，推動餐飲服務食品安全社會共治，國家市場監管總局制定并發布了《餐飲服務明廚亮灶工作指導意見》。意見指出，明廚亮灶公開的重點內容包括廚房環境衛生、冷食類食品加工制作、生食類食品加工制作、烹飪和餐飲具清洗消毒（使用洗碗機進行清洗消毒以及提供一次性和集中清洗消毒的餐飲具除外）等。我區為全面提升我區餐飲業質量安全水平，印發《全區餐飲業質量安全提升三年行動計劃（2018-2020年）》，提出到2020年，每個縣（市、區）建成自治區級餐飲服務食品安全示范街1條以上、示范店（單位）10個。建成國家食品安全示范城市1個，自治區食品安全示范城市3個、示范縣10個。