本文件規定了食品、食品添加劑生產企業質量提升的基本要素和技術要求,也包括質量安全管理體系、誠信管理體系、組織機構、確認和驗證、廠區環境、廠房設施與衛生管理、設備、供應商的評估與批準、物料、生產過程管理和控制、檢驗、貯存和運輸、追溯與召回、自查和不合格產品監測、投訴與服務、文件和記錄管理。

本文件適用于在北京市內從事食品、食品添加劑生產的企業。