黑毛豬屠宰操作技術規程（編制說明）
針對我國豬肉消費現狀，國家已先后出臺了一系列生豬屠宰加工標準，初步形成了生豬屠宰標準體系，但標準之間交叉、重復甚至不適用的現象嚴重，針對不同豬種存在標準內容部分不適用的現象（如：黑毛豬脫毛困難、耗時長及分割困難），現有生豬屠宰操作規程無法滿足貴州特色黑毛豬肉行業發展，成為制約貴州省特色黑毛豬產業化的主要瓶頸之一。因此，建立健全黑毛豬屠宰操作標準勢在必行。