本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品商業(yè)無菌檢驗(yàn)程序、檢驗(yàn)步驟、結(jié)果判定與報(bào)告要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于采用罐藏技術(shù)加工的罐頭食品、乳制品、飲料等食品的商業(yè)無菌檢驗(yàn)，包括食品流通領(lǐng)域商業(yè)無菌檢驗(yàn)和食品生產(chǎn)領(lǐng)域商業(yè)無菌檢驗(yàn)。食品流通領(lǐng)域商業(yè)無菌檢驗(yàn)也適用于企業(yè)檢驗(yàn)合格且尚未出廠的產(chǎn)品。