本文件規(guī)定了供廈食品馬蹄酥的要求、生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。

本文件適用于以低筋小麥粉、小麥粉、植物油的一種或者幾種為主要原料，添加或不添加食用鹽、白砂糖、麥芽糖、飲用水，經(jīng)原輔料前處理、和面、包餡成型、烘烤、冷卻、包裝制成的馬蹄酥產(chǎn)品。