為了切實實現《國民營養計劃(2017-2030年)》、《健康中國行動(2019-2030)》的相關目標，以營養科學的理論構架為基礎，以《中國居民膳食指南（2016)》為指導，參考國外的“營養環境”先進理念，急需建立一套可操作、易推廣、科學性強、協調美味與健康的健康食堂標準。預計本標準可為提高餐飲行業的營養健康質量提供有力支持，對促進國民健康具有重大意義。