大球蓋菇（編制說明）
大球蓋菇又名“赤松茸”，是國際菇類交易市場上的十大暢銷菇類之一，也是聯合國糧農組織向發展中國家推薦栽培的特色品種之一。其富含多糖、蛋白質、膳食纖維、礦物質元素、維生素等營養物質，以及黃酮、多酚、氨基酸、甾醇、皂苷等活性成分。醫學研究已證明，大球蓋菇在改善冠心病、降血糖、抗氧化、抗菌、抗腫瘤等方面作用顯著，藥用及保健作用潛力極大，可謂“素中之葷”全價營養的保健食品。