江安黑山羊飼養(yǎng)管理技術(shù)及屠宰加工技術(shù)規(guī)范（編制說明）
根據(jù)對(duì)地方標(biāo)準(zhǔn)起草的相關(guān)要求，組成了《江安黑山羊飼養(yǎng)管理技術(shù)及屠宰加工技術(shù)規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)起草小組。前期起草小組廣泛深入縣域內(nèi)黑山羊養(yǎng)殖區(qū)域，實(shí)地查看黑山羊養(yǎng)殖環(huán)境，與養(yǎng)殖主體進(jìn)行深入交流，全面了解全縣黑山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，了解了江安黑山羊羊肉理化指標(biāo)實(shí)測(cè)數(shù)據(jù)，通過與國內(nèi)同類產(chǎn)品進(jìn)行分析比對(duì)，確定江安黑山羊產(chǎn)品品質(zhì)特性特征，包括外在感官品質(zhì)和內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)，并全盤摸底黑山羊養(yǎng)殖全過程和銷售情況。調(diào)研過程中，起草小組充分收集、整理與黑山羊養(yǎng)殖、屠宰等有關(guān)的所有相關(guān)技術(shù)資料，為下一步《江安黑山羊飼養(yǎng)管理技術(shù)及屠宰加工技術(shù)規(guī)范》的起草奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。