江安黑山羊飼養管理技術及屠宰加工技術規范（編制說明）
根據對地方標準起草的相關要求，組成了《江安黑山羊飼養管理技術及屠宰加工技術規范》標準起草小組。前期起草小組廣泛深入縣域內黑山羊養殖區域，實地查看黑山羊養殖環境，與養殖主體進行深入交流，全面了解全縣黑山羊產業發展現狀，了解了江安黑山羊羊肉理化指標實測數據，通過與國內同類產品進行分析比對，確定江安黑山羊產品品質特性特征，包括外在感官品質和內在品質指標，并全盤摸底黑山羊養殖全過程和銷售情況。調研過程中，起草小組充分收集、整理與黑山羊養殖、屠宰等有關的所有相關技術資料，為下一步《江安黑山羊飼養管理技術及屠宰加工技術規范》的起草奠定了堅實的基礎。