釀酒專用糧 糯稻綠色生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范（編制說明）
宜賓地處“中國白酒金三角”核心區(qū)域，是優(yōu)質(zhì)多糧濃香型白酒的發(fā)源地，素有“中國酒都”之美譽(yù)。糯米是釀造多糧濃香型白酒的重要原料之一，具有支鏈淀粉含量高和易糊化等品質(zhì)特性，釀出的酒更加綿甜。近年來，作為中國白酒優(yōu)質(zhì)核心產(chǎn)區(qū)的宜賓，白酒產(chǎn)業(yè)得到持續(xù)快速發(fā)展。同時(shí)釀酒專用糧中糯稻生產(chǎn)存在品種單一、種植粗放、病蟲害防治和水肥管理標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一等問題，與“優(yōu)糧名酒”的地位不相匹配，影響了宜賓白酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，亟需制定技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)予以規(guī)范指導(dǎo)，為建立健全宜賓白酒品質(zhì)安全追溯體系提供技術(shù)支撐和標(biāo)準(zhǔn)遵循。