中國川菜常用特色食材選用規(guī)范（征求意見稿）
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了畜肉類、禽肉類、水產(chǎn)類、糧食類、蔬菜類、果品類、調(diào)味品類及加工性主輔食材在形態(tài)特征、質(zhì)量要求及烹飪應(yīng)用等方面的要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于中國川菜常用特色食材選用。