熟食門店管理規(guī)范（編制說明）
目前熟食門店執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》（2018年7月國家市場監(jiān)管總局發(fā)布的。將于2018年10月1日起施行）、GB 31654-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》，作為熟食門店的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，缺少熟食門店的個性化管理要求，與熟食門店有共同的管理要求可用做此標(biāo)準(zhǔn)的參考依據(jù)。
其他：參考了浙江省食品經(jīng)營許可實施細(xì)則(試行）（浙食藥監(jiān)規(guī)〔2015〕21號）。