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感官分析產(chǎn)品顏色感官評價導(dǎo)則（征求意見稿）

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標(biāo)簽：征求意見稿

食品百科：征求意見稿

論壇標(biāo)簽：征求意見稿

資料介紹

感官分析產(chǎn)品顏色感官評價導(dǎo)則（征求意見稿）

本文件規(guī)定了通過與標(biāo)準(zhǔn)顏色視覺比較對產(chǎn)品顏色進行感官評價的總則和測試方法。

本文件適用于不透明的、半透明的、渾濁的、透明的、無光澤的和有光澤的固體、半固體、粉末和液態(tài)食品。

本文件給出了用于感官分析（如由優(yōu)選評價員組成的評價小組或者在特定情況下由獨立專家進行的差異檢驗、剖面分析及分等方法）中各種情況對評價和照明條件要求。

本文件不涉及消費者測試或食品顏色的同色異譜評價，但有關(guān)同色異譜色匹配的主要內(nèi)容可參考附錄A。特殊產(chǎn)品的顏色感官評價，如品酒用的品酒杯可采用特定國際標(biāo)準(zhǔn)，如ISO 3591。

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