感官分析 產品顏色感官評價導則（編制說明）
食品及相關產品顏色評價是感官指標中不可缺少的技術內容，食品及相關感官指標主要包括色、香、味、形等。產品的顏色是帶給消費者第一印象的首要指標，因此消費者的接受性與產品顏色之間的關系密不可分。因此，建立產品顏色感官評價的指南性標準，對開展產品的質量檢驗具有重要的意義。