本文件規(guī)定了食品生產(chǎn)加工小作坊的術(shù)語和定義、總體要求、生產(chǎn)加工場(chǎng)所、設(shè)施與設(shè)備、人員管理、食品原輔料管理、生產(chǎn)過程的食品安全控制、包裝和標(biāo)簽、檢驗(yàn)、食品貯存與運(yùn)輸、不合格品管理、記錄等要求。 

本文件適用于廈門市食品生產(chǎn)加工小作坊的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，也適用于監(jiān)管部門對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊的食品安全監(jiān)管。

本文件不適用于農(nóng)產(chǎn)品初級(jí)加工及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)現(xiàn)制現(xiàn)售活動(dòng)。