本標準規(guī)定了水果罐頭的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標志、包裝、運輸、貯存等要求。

本標準適用于以一種或一種以上的新鮮的或速凍的水果、水為原料，添加或不添加果汁、白砂糖、冰糖、果葡糖漿、檸檬酸、D-異抗壞血酸鈉等國家規(guī)定可作為普通食品使用的輔料、食品添加劑，經(jīng)清洗、處理、挑選、裝罐、加注糖水、密封、殺菌等工藝加工制成的水果罐頭。