正山小種儲存規(guī)范（編制說明）
正山小種是世界紅茶的鼻祖，經(jīng)獨特的加工工藝制作而成，具有“松煙香，桂圓湯味”的品質(zhì)特征。隨著茶行業(yè)日益多元化的發(fā)展，陳年茶展現(xiàn)出市場機遇。茶葉在存放過程中，受水分、氧氣、光照、溫度和微生物等因素的共同作用，其滋味品質(zhì)和香氣品質(zhì)均會發(fā)生轉(zhuǎn)化。經(jīng)適當存放的正山小種，在貯藏一段時間后，松煙香進步轉(zhuǎn)化為干果香、陳香，香氣純正，與未陳放的正山小種相比，茶湯更加醇厚順滑。因此，規(guī)范正山小種的存儲條件，對于促進正山小種品質(zhì)的轉(zhuǎn)化是十分必要的。