本標準于2018年立項（項目編號spaq-2018-028），項目承擔單位為上海市質量監督檢驗技術研究院和國家食品安全風險評估中心。2018年11月9日正式啟動，2018年11月11日召開了任務部署會議，2019年6月15日至2020年10月15日開展試驗研究和驗證，期間召開多次專家研討會，2020年11月1日形成草案，2020年11月2日至12月5日進行行業內征求意見，2020年12月12日形成《食品安全國家標準食品營養強化劑檸檬酸鈣》草稿。2021年4月27日-28日經第二屆食品安全國家標準審評委員會營養與特膳專業委員會第四次會議審查通過。