感官分析被認(rèn)可的定義是由美國(guó)食品科學(xué)技術(shù)專家學(xué)會(huì)感官評(píng)定小組于1975 年提出的，是一門人們用來(lái)喚起、測(cè)量、分析及解釋通過(guò)視覺、嗅覺、味覺、觸覺、聽覺而感知到的食品及其他物質(zhì)的特征或者性質(zhì)的一種科學(xué)方法。感官分析雖為一種對(duì)化妝品使用感的主觀評(píng)價(jià)方式，但其是對(duì)人體膚感進(jìn)行綜合研究，不僅實(shí)用性強(qiáng)、直觀可靠，而且解決了一般理化分析所不能解決的復(fù)雜生理感受問(wèn)題。