糕點(diǎn)良好生產(chǎn)規(guī)范（征求意見(jiàn)稿）
本文件規(guī)定了糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)的術(shù)語(yǔ)和定義、選址及廠(chǎng)區(qū)環(huán)境、廠(chǎng)房和車(chē)間、設(shè)施與設(shè)備、衛(wèi)生管理、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品、生產(chǎn)過(guò)程的食品安全控制、檢驗(yàn)、食品的貯存和運(yùn)輸、產(chǎn)品召回管理、培訓(xùn)、管理制度和人員、記錄和文件管理。
本文件適用于糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)的設(shè)計(jì)、建造（改擴(kuò)建）、生產(chǎn)管理和質(zhì)量管理。