本標準規定了食品中維生素A和E的測定方法。 

第一法 反相高效液相色譜法適用于食品中維生素A和E的測定。 

第二法 正相高效液相色譜法適用于以視黃醇棕櫚酸酯、視黃醇乙酸酯、α-生育酚、dl-α-生育酚乙酸酯、d-α-生育酚乙酸酯以及混合生育酚濃縮物為添加原料的嬰幼兒配方食品、特殊醫學用途配方食品、食用植物油中維生素A和E的測定。本方法不適用于以維生素E琥珀酸鈣、d-α-琥珀酸生育酚、dl-α-琥珀酸生育酚為添加原料的食品中維生素E的測定。

第三法適用于以d-α -生育酚及其酯類或dl-α -生育酚及其酯類為添加原料的食品中d-α-生育酚和dl-α-生育酚的測定。