本標準規定了食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定方法。 

本標準第一法高效液相色譜法，適用于糧食及糧食制品、乳及乳制品、果蔬及果蔬制品、甜味料、糖果、飲料和乳基嬰幼兒配方食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定。第二法離子色譜法，適用于食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定。第三法酸水解-萊因-埃農氏法，適用于食品中蔗糖的測定，不適用于含有棉子糖、水蘇糖、低聚半乳糖、低聚果糖和聚葡萄糖的食品樣品。第四法萊因-埃農氏法，適用于嬰幼兒配方食品、乳及乳制品中乳糖的測定，不適用于含有葡萄糖、果糖、麥芽糖的嬰幼兒食品和乳品樣品。