餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生規(guī)范（編制說(shuō)明）
DB31/612-2012《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生規(guī)范》于2012年7月24日發(fā)布，2012年12月1日起實(shí)施至今，作為《消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)衛(wèi)生規(guī)范》等法規(guī)的地方性技術(shù)支持文件，在衛(wèi)生部門(mén)開(kāi)展日常監(jiān)督管理、餐飲具集中消毒單位開(kāi)展自身衛(wèi)生管理上起到很重要的作用。近幾年，國(guó)家對(duì)食品衛(wèi)生的重視程度不斷加強(qiáng)，陸續(xù)出臺(tái)相關(guān)法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)隨著行業(yè)發(fā)展，生產(chǎn)設(shè)備工藝的改進(jìn)，原標(biāo)準(zhǔn)部分條款已不能滿(mǎn)足監(jiān)管部門(mén)和餐飲具集中消毒單位的要求，亟需修訂。本項(xiàng)目已被上海市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局列入2018年度第一批上海市地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂項(xiàng)目計(jì)劃。