奶牛養殖場生乳中病原微生物風險評估技術規范（編制說明）
微生物污染因其受環境因素的復雜性通常難以得到完全控制，對于微生物污染情況和嚴重程度的認知一般通過風險評估的方式開展。國際上，許多國際組織和發達國家制定了關于微生物風險評估的規范，目前已被許多國家和組織作為指導文件。微生物安全的預防和控制已經成為乳品加工企業最為重視的問題。