食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 濕米粉生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范（編制說明）
本標(biāo)準(zhǔn)為新制定的食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，為DBS44/012-2019《廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)濕米粉》配套的生產(chǎn)規(guī)范。本標(biāo)準(zhǔn)中主要技術(shù)內(nèi)容與GB14881相一致的，直接引用GB 14881 的相應(yīng)條款。根據(jù)濕米粉的生產(chǎn)工藝特點(diǎn)，在引用GB14881的基礎(chǔ)上有特殊要求的，開展危害分析、制定有針對(duì)性的控制措施要求，增補(bǔ)技術(shù)內(nèi)容。尤其是針對(duì)本省濕米粉生產(chǎn)以小作坊為主的特點(diǎn)，結(jié)合廣東省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理?xiàng)l例（2015）、食品生產(chǎn)加工小作坊登記管理辦法（粵食藥監(jiān)局食產(chǎn)〔2016〕29號(hào)）的相關(guān)規(guī)定，對(duì)小作坊的生產(chǎn)和濕米粉的產(chǎn)品銷售提出了具體的衛(wèi)生要求。