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中央廚房布局設(shè)置與加工配送管理規(guī)范（征求意見稿）

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論壇標(biāo)簽：安全管理征求意見稿監(jiān)控

資料介紹

中央廚房布局設(shè)置與加工配送管理規(guī)范（征求意見稿）

本文件規(guī)定了中央廚房的選址及廠區(qū)環(huán)境、場(chǎng)所布局設(shè)置、衛(wèi)生管理、原料管理、加工制作過程控制、配送、監(jiān)控與檢驗(yàn)、食品安全管理和管理提升的要求。

本文件適用于中央廚房的布局設(shè)置與加工配送。

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