本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了雨花茶產(chǎn)區(qū)針形紅茶初制加工工藝的萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘焙的技術(shù)要求和操作方法，標(biāo)準(zhǔn)適用于針形紅茶產(chǎn)品的加工。