腌漬酸菜（編制說明）
本公司是進行腌漬酸菜加工的企業(yè)，根據(jù)消費者對食品原料綠色健康的要求，本公司適應市場需要研制開發(fā)了以白菜、甘藍為主要原料，以食用鹽為輔料，經(jīng)洗滌、鹽水腌漬、切絲（或不切絲）、真空包裝（或不真空包裝）工藝制成的非即食腌漬酸菜。腌漬酸菜經(jīng)過一段時間的試生產(chǎn)，經(jīng)部分消費者食用，普遍反映口感風味好。經(jīng)查詢檢索，目前尚未見有本產(chǎn)品適用的國家標準或者地方標準。為保障公眾身體健康，確保食品安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國標準化法》的規(guī)定，特制定本企業(yè)標準作為生產(chǎn)指導的依據(jù)，并作為監(jiān)測檢驗本企業(yè)腌漬酸菜產(chǎn)品安全性的規(guī)范性文件。