目前國內(nèi)未見冰鮮桑葉菜相關的加工技術(shù)規(guī)程標準。然而，現(xiàn)有冰鮮桑芽菜加工大部分是手工操作，存在加工不規(guī)范、加工環(huán)境衛(wèi)生不達標、產(chǎn)品品質(zhì)不穩(wěn)定等問題，導致市場上產(chǎn)品質(zhì)量差異較大，嚴重影響冰鮮桑芽菜加工產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。本標準的制定，有利于規(guī)范冰鮮桑芽菜加工企業(yè)的加工技術(shù)，實現(xiàn)冰鮮桑芽菜加工的標準化生產(chǎn)，對指導行業(yè)有序發(fā)展、完善桑芽菜產(chǎn)業(yè)鏈條質(zhì)量控制具有重要意義。