為了推動佛山預制菜產業快速發展，2022 年4 月，佛山市預制菜標準化技術委員會組織研討和評審，通過了《預制菜肴水產生制品》、《速凍調制畜肉類生制品》、《預制菜冷鏈配送服務規范》、《預制菜常溫配送服務規范》4 項預制菜團體標準立項。本文件是4 項團體標準之一，因南海魚類水產養殖優勢明顯，已形成了全國最大的淡水魚養殖區，結合淡水魚是佛山水產預制生制品的重要特色，因此先研制《預制菜肴淡水魚類生制品》團體標準，有利于推動預制菜肴水產生制品行業標準體系建設。本文件由佛山市農業產業聯合會提出并歸口，由佛山市質量和標準化研究院等單位聯合起草。