五指山酸湯魚烹飪規(guī)程（征求意見稿）
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了五指山酸湯魚的術(shù)語和定義、原輔料及要求、烹飪工藝、烹飪過程的衛(wèi)生要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以五指山大茶魚為原料，加以本標(biāo)準(zhǔn)要求的輔料經(jīng)烹飪工藝加工成的五指山酸湯魚。