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新派黔菜鮑魚燜燒黑毛豬烹飪技術(shù)規(guī)范（征求意見稿）

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標(biāo)簽：征求意見稿設(shè)備鮑魚

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資料介紹

新派黔菜鮑魚燜燒黑毛豬烹飪技術(shù)規(guī)范（征求意見稿）

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了新派黔菜鮑魚燜燒黑毛豬烹飪技術(shù)規(guī)范的原料及數(shù)量、烹飪?cè)O(shè)備工具與器皿、制作工藝、裝盤、感官要求、最佳食用時(shí)間與溫度。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于新派黔菜鮑魚燜燒黑毛豬的加工烹制，職業(yè)院校、技工院校烹飪教育和廚師職業(yè)技能培訓(xùn)。

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