本標準規定了省市縣鄉四級食品快速檢測實驗室的建設原則、快檢實驗室的建設要求、實驗室的環境要求、實驗室的工作人員要求、設施設備要求及質量控制等相關內容。

本標準適用于從事食品（含食用農產品）中農獸藥殘留、非法添加、真菌毒素、食品添加劑、污染物質等檢測的市場監管部門設立的食品快速檢測實驗室和食品（含農產品）批發市場、零售市場等市場開辦方的自建快速檢測實驗室。其他環節、場所、部門的食品快速檢測實驗室建設可參照執行。