本標準規(guī)定了食品（含農(nóng)產(chǎn)品）快速檢測實驗室（以下簡稱“快檢室”）的基礎要求、管理要求、人員要求、儀器設備要求、快速檢測產(chǎn)品要求、環(huán)境要求和質(zhì)量控制。

本標準適用于從事食品（含食用農(nóng)產(chǎn)品）中農(nóng)獸藥殘留、非法添加、真菌毒素、食品添加劑、污染物質(zhì)等檢測的市場監(jiān)管部門設立的食品快速檢測實驗室和食品（含農(nóng)產(chǎn)品）批發(fā)市場、零售市場等市場開辦方的自建快速檢測實驗室。其他環(huán)節(jié)、場所、部門的食品快速檢測實驗室建設可參照執(zhí)行。