本標準規定了水稻品種的選擇、培育技術；水稻種植過程中的播前準備、育秧、稻田準備、移栽、田間管理、有益微量元素肥的施用，主要病蟲害防治、收割、倉儲、加工、包裝、食品安全檢測、技術方法、大米質量標準。

本標準適用于硒米香優質功能稻米（GB/T稻米）產品質量要求。