醬鹵肉預制菜生產管理規(guī)范（征求意見稿）
本文件規(guī)定了醬鹵肉預制菜生產管理的術語和定義、總則、文件要求、原料、輔料、食品添加劑和包裝、廠房和設施、設備、人員要求及管理、衛(wèi)生與環(huán)境管理、生產管理、質量管理和標簽的要求。
本文件適用于醬鹵肉預制菜生產企業(yè)產品生產過程的質量管理。