本文件規(guī)定了食品小作坊集中加工區(qū)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)集中加工區(qū)）的術(shù)語(yǔ)和定義、機(jī)構(gòu)與人員、準(zhǔn)入管理、標(biāo)志標(biāo)識(shí)、制度管理、食品安全、培訓(xùn)管理、公用設(shè)施設(shè)備、退出管理、記錄和文件管理、監(jiān)督評(píng)價(jià)和品牌創(chuàng)建的要求。

本文件適用于江蘇省內(nèi)食品小作坊集中加工區(qū)的管理。